炖牛肉时，掌握这3个技巧

炖牛肉时，掌握这3个技巧炖牛肉时，掌握这3个技巧，牛肉软烂入味还不腥，快学学吧！

在我们的日常饮食生活当中，牛肉是比较常吃的一种肉类食材，牛肉的营养价值不仅高，而且烹制出来的菜肴，味道好吃而又鲜美。不管是大人小孩还是老人，经常吃牛肉能壮筋骨，增加身体免疫力。

关于牛肉的烹饪方式有很多，不仅可以油煎，炖汤，而且还可以爆炒着吃，不管哪种吃法，牛肉的口感与味道都特别的受大人小孩喜爱。

今天为大家一个关于炖牛肉的技巧，很多人平时在家里炖牛肉时，会遇到一个问题，平时去饭店里吃的炖牛肉，不仅软烂而且还特别入味，但是自己在家里炖的牛肉却吃着肉柴还有腥味。

那么在家里炖牛肉，如何才能做到软烂入味还不腥呢？接下来小编为你，关于炖牛肉的三大技巧，掌握好这三个炖牛肉技巧，保证你在家炖的牛肉，吃起来口感软烂入味还不腥，赶快学学吧。

技巧一，炖牛肉时不要直接加水

平时啊，很多人在家里炖牛肉时，都是从市场上买回来牛肉后，将牛肉切成小块直接放到锅里加水炖。其实这样做是错误的，牛肉在炖之前，必须先水清理干净表面的脏东西。最好是将牛肉用水先浸泡一个小时左右，将牛肉里边的血水全部排出来，不然的话，炖出来的牛肉腥味会比较重。

技巧二，不要用冷水炖牛肉

炖牛肉时最好不要直接用冷水来炖，正确的做法应该是加热水来炖牛肉。可能很多人会以为，直接用热水来炖牛肉会导致牛肉的营养物质被破坏。其实不是这样的，如果想要牛肉吃起来口感软烂又入味，最好要用热水来炖煮。这样不仅能加快牛肉的炖煮时间，而且加热水炖好的的牛肉，吃起来口感也不会柴，牛肉的营养物质也不会被破坏。

技巧三，炖牛肉中途过程不要加水

平时有很多人在炖牛肉时，刚开始加的水不足，等到炖到一半时发现水少了，然后再添加一些水继续炖，这种做法是非常错误的，炖牛肉时不要中途加水，开始要一次性加够水量，因为不管是中途再加冷水还是热水，这样炖好的牛肉，都会影响口感和味道。如果中途加一些凉水，会导致炖好的牛肉，吃起来腥味会比较重，而且口感还比较老。

炖牛肉时，只要掌握好以上三个的技巧，炖好的牛肉不仅软烂入味，而且还没有腥味，你学会了吗？欢迎你发表自己的观点与评论。

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