这些地方每天产生两三吨废弃食物，如何确保它们不再上餐桌？

这些地方每天产生两三吨废弃食物，如何确保它们不再上餐桌？这食品企业、超市卖场、餐饮店家，这些地方每天会产生大量卖剩下或者过期的食物。这些食物最后都去哪儿了？它们会不会重新流入市场？这是每个关心食品安全的网友都好奇的问题。宝山区市场监管局在大调研中就瞄准了这个问题。据了解，宝山拥有大型农产品批发市场3家，承担着全市批发市场60%以上的牛羊肉和鲜活水产品供应量，另有食品生产企业、超市卖场及集贸市场200余家，每天产生约两三吨的废弃食品。如此庞大数量的废弃食品应该如何处理？根据《上海市食品安全条例》，食品生产经营者应当采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处置结果。那么在实际生活中，所有废弃食品都进行以上处理了吗？调研结果不容乐观。目前食品生产经营企业产生过期、不合格、不可食用等废弃食品毁形、染色后无统一的销毁渠道，随意丢弃到社会垃圾箱或混同一般垃圾处置的情况普遍。同时，自主进行无害化处理因储存运输、量少成本高等问题难以操作；监管部门只能通过突击检查、台账查验和查看视频等进行事后监管，监管实效性不强，难以杜绝废弃食品回流餐桌的隐患。对此宝山区市场监管局推出了食安保系统，探索食品安全事中事后监管方式。食安保系统是什么？过期、不合格食品收运处置系统将在宝山区批发市场、守信超市、放心肉菜超市、标准化菜场、肉制品加工企业先行试点。该系统根据法律法规规定对不可食用生猪产品、禁止生产经营食品、过期食品、不合格食品等（统称为废弃食品）进行统一收运处置。食安保系统运作方式食安保系统通过产生方、收运方、处置方手机APP二维码扫描，形成废弃食品收、运、处信息流。其中：废弃食品产生方称重、拍照、录入生成废弃食品电子信息并线上提交收运申请。收运方设立专门台账、专人收集、专车运输、GPS定位，对废弃食品进行集中收集并运输。处置方以有机垃圾生物发酵转化工艺，将废弃食品再利用于蚯蚓养殖等，实现废弃食品的资源化再利用。同时，食安保平台设置监管部门登录端口，废弃食品科学退市的全过程，产生方、收运方、处置方、监管方，都可以在后台全程监控。宝山区市场监管局副局长倪晓峰说，过去监管局只能以事后监管为主，新系统上线后，事前、事中，整个过程都将纳入监管，杜绝废弃食品随意丢弃的行为。自食安保系统3月15日上线试运行以来，已开通企业用户24家，覆盖3个批发市场在内的100余家废弃食品产生单位，累计收运不可食用生猪产品等废弃食品3000余公斤。这套系统不仅降低了企业的处置费用，而且让废弃食物拥有了统一的收储渠道。下一步，宝山区市场监管局将对使用食安保平台的单位和废弃食品收运处置情况进行社会公示，接受社会监督。据了解，食安保系统已经于5月14日正式上线，另外，市食药监有关负责人还表示该系统有望在全市范围推广。广大人民群众舌尖上的安全需要用最严格的监管来确保，小研也希望新系统推广后大家都能吃得放心，吃得开心。

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