这7种食材要常吃，防寒保暖需做好

这7种食材要常吃，防寒保暖需做好

明日寒露，不懂吃这7种食材亏了，多喝粥和汤，保暖防寒是关键！今天与大家7道寒露时令的美食，寒露到来天气转冷，大家在饮食上必须做好调整，切忌大鱼大肉盲目进补，多吃蔬菜水果给身体润燥补水，吃温热菜肴给身体保暖御寒。一起来看看都是哪些美味的佳肴~

冬瓜

墨鱼烧冬瓜

食材：冬瓜，墨鱼，葱蒜末，小米椒末，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉

1、墨鱼清洗干净后改刀切小块，冬瓜去皮去瓤洗净切小块，葱蒜和小米椒分别切成末备用。

2、热锅凉油下入蒜末小米椒和墨鱼，加1勺料酒2勺生抽2勺蚝油大火翻炒至上色。

3、加入冬瓜继续翻炒至均匀上色，再加入一碗半清水，0.5勺白胡椒粉，大火将汤水烧沸。

4、加盖转小火焖煮一下，至汤水收得差不多后撒些葱花点缀上即可。

海带

砂锅海带牛肉汤

食材：海带结，牛腩，姜片，葱花，枸杞，食盐，鸡精

1、牛腩切小块，充分浸泡清洗至发白，冷水入锅焯煮至变色捞出，过凉水洗净浮沫备用。

2、切几片生姜和牛腩一起放入砂锅，加入足量清水，开盖大火煮至沸腾，转小火煲煮20分钟左右。

3、加入提前清洗干净的海带，继续大火煮沸转小火，加盖煲煮30分钟。

4、加入盐、鸡精调味，烹煮5分钟后撒一把枸杞和葱花，搅拌至均匀即可。

胡萝卜

蚝香胡萝卜鲜菇片

食材：胡萝卜，鲜香菇，蒜末，葱白，食用油，蚝油，酱油

1、胡萝卜洗净去皮切成宽度适中的薄片，鲜香菇洗净去蒂切成厚度适中的片状。

2、葱白蒜末分别切好，锅里油热先放进去爆出香味。

3、然后下香菇片，翻炒大约半分钟左右至香菇炒出汁水来。

4、接着倒入胡萝卜，继续翻炒半分钟左右，再加入2勺蚝油和1勺酱油调味。

菌类

红烧杏鲍菇

食材：杏鲍菇，洋葱，青红辣椒，蒜片，食用油，食盐，白糖，老抽，水淀粉

1、杏鲍菇洗净切成厚度稍大的滚刀状，洋葱、青红辣椒、蒜头分别切片备用。

2、炒锅加适量油下2勺白糖小火慢慢搅拌至融化，待糖浆变棕色后把杏鲍菇放进来，改中火不停地翻炒至杏鲍菇上色。

3、加入蒜片、1勺老抽、1勺食盐，再加半碗水淀粉，翻炒均匀后加上盖子焖煮5分钟。

4、开锅后，加入青红辣椒和洋葱，转大火翻炒至收汁后关火。

莲藕

红烧莲藕花生

食材：莲藕，花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，葱花，冰糖，食用油，生抽，老抽，蚝油

1、花生浸泡一下洗干净，莲藕洗干净后削皮切小块，辅料提前准备好。

2、热锅凉油，下香叶、八角、桂皮和藕块，用中小火慢慢翻炒出香味，再加入适量生抽、蚝油和老抽，将莲藕翻炒至均匀上色。

3、加入花生、足量的清水没过食材，再放几个干辣椒增香，大火烧至沸腾转小火，加盖焖煮半小时左右。

4、待汤汁收得差不多后，加入冰糖转大火翻炒收汁，临出锅前撒上葱花做点缀即可。

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