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白萝卜简单酱焖做法,酱香味浓郁

发布时间:2022-07-06 18:26:06 阅读: 来源:止回阀厂家
白萝卜简单酱焖做法,酱香味浓郁

白萝卜简单酱焖做法,酱香味浓郁

白萝卜属于最常见的家用菜了,我的印象里白萝卜做配菜熬汤的时候比较多一些,但今天它却是与众不同的。白萝卜直接用调好的酱汁炖,利用它本身的清新和淡淡的甜辣,配合酱香,使萝卜的味道更上一层,变得丰富起来,也是很下饭的哦。

选白萝卜的时候选那种上下一般粗的,切的时候也好切一些,不需要改刀,萝卜片就切好了。而且要起码一厘米的厚度,这样它的味道会发挥到极致,太薄的话酱香太浓,太厚又多了些寡淡。这里面也不需要加什么配菜,光是萝卜就可以吃得很满足了。

有一句话叫,冬吃萝卜夏吃姜,萝卜本身就是寒性的东西,而冬天是非常容易上火的,所以吃点萝卜有益于促进身体里阴阳的平衡。而且萝卜又生津解渴,缓解你的烦躁,丰富的膳食纤维又帮助胃部消化,胃舒服了,心情也就好了。

【菜品】酱香焖萝卜

【烹饪材料】白萝卜1根、生姜4片、小葱几根、小米椒2个、八角2个、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1/2勺

【烹饪步骤】

步骤1:水分饱满的白萝卜先洗一遍然后把萝卜皮去掉,大概切成一厘米厚的片就可以。葱姜外加上小米辣,都切成碎碎的,八角两个就足够了。

步骤2:调味的料汁先弄好,等会直接淋进去就可以了,生抽,蚝油,分别两勺,老抽半勺就可以,搅和均匀。

步骤3:调完料汁就可以准备炒菜了,先把锅里适量油热一下,热了之后姜片八角下进去,八角很提味,让萝卜味没有那么单一,更好吃。

步骤4:炒出来特别明显的香味之后,白萝卜块就可以放里面了,铲子不断给萝卜块翻炒。

步骤5:炒的差不多了料汁就放里面,调味,让每个萝卜块都沾上料汁。

步骤6:这时候一定要加入开水熬,开水把萝卜块都没过,开始炖。

步骤7:盖上锅盖炖效果更好哦,小火给它焖个十五分钟吧,不要忘记在这中途要翻几下,

每个萝卜块都要均匀粘上汤汁。

步骤8:炖到汤汁都没了,葱花小米辣就撒上去,准备出锅,特别入味,萝卜味又很浓郁。

【烹饪小贴士】

切得太薄就少了口感,还有多汁的感觉,所以还是要一厘米那种,既有酱汁味又有萝卜味,薄的萝卜味不明显。

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