拜托你赶紧和“超加工食品”说再见吧

拜托你赶紧和超加工食品说再见吧

目前美国是全世界肥胖率最高的国家，甚至有些重度肥胖者在20岁出头体重就能达到300多斤！究其原因，还是饮食习惯造成的。很多美国人热衷于吃快餐，例如：碳酸饮料、油炸食品和高糖甜品。这类含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高热量的食品有个专属名词，叫做：超加工食品。

什么是超加工食品

除非你吃的所有东西都在家做，不然加工食品是无法避免的，区别仅仅是加工的程度不同。少量加工可以让食品变的更干净、更耐储存比如我们平时喝的盒装牛奶，就是经过巴氏消毒的。加工本身并没有问题，发酵、研磨、冷冻等等都属于加工，它的关键在于保持加工前后食品的营养成分基本相同。

但是，一旦在食品中加入糖、盐或脂肪，加工就不再是最低限度的，水果蔬菜罐头、鱼罐头这些在制作时被加入了盐糖和油脂的食品就是如此，不过好歹它们还没算超，添加的成分被限制在两三种以内。超加工的食品则不然，很多添加物别说在农场里找不到，你能把它名字念顺溜了都不容易（丁基羟基茴香醚了解一下？）。它们包括人工色素和香料，防腐剂，和配料，如乳化剂，就是为了让食品卖相更好，口感更佳。

碳酸汽水、午餐肉、薯片，以及许多其他的包装零食和烘焙食品、一些冷冻食品和饼干都是经过超加工的。

超级加工食品的危害是什么?

研究表明，超加工食品与许多健康问题有关。经常吃这类东西的人更有可能患肥胖、糖尿病、心脏病和血管疾病(包括中风)。

最近的一项研究甚至将便利食品与癌症风险联系起来。研究人员对104980名成年人的饮食习惯和健康记录进行了5年的跟踪调查。在研究期间，那些食用大量超加工食品的人最有可能患上某种癌症。然后，研究人员根据5年来每天的平均食用量来研究癌症风险。每增加10%的超加工食品摄入，癌症的总风险就会增加12%。这就是连续5年每周吃一整块奶油蛋糕和每周吃一口奶油蛋糕的区别。

也许是因为这些疾病的风险，研究也表明吃更多的超加工食品的人寿命偏短。

专家们还不能确定超加工食品的危害是否和某些添加剂直接相关。某些化学物质、防腐剂、甜味剂，甚至是那些不含热量的物质可能会干扰新陈代谢。

如何戒除这些食品

突然改变自己的饮食习惯是不可能的，但是可以循序渐进的来做。比如日常经常吃袋装零食，可以渐渐把这类零食换成水果；吃饭的时候总喜欢加外面买的沙拉酱，那么可以换一些天然的调料。这样循序渐进的减少超加工食品的摄入量。

总而言之，保证膳食平衡，尽量减少购买过度加工的食品，才是最健康的生活方式。

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