好吃的几道家常菜学会做给家人尝尝吧
好吃的几道家常菜学会做给家人尝尝吧
香葱土豆
材料:土豆、油、盐、酱油、香葱
做法
1.土豆洗净去皮,切块;
2.土豆块放入盐水中浸泡5分钟,捞出,沥干水待用;
3.热锅倒油,放入土豆块翻炒;土豆翻炒至八成熟,加入酱油继续翻炒;
4.土豆炒熟加入盐、香葱,炒均即可。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材:肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖、姜、葱、料酒
做法:
1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水;
2、葱切段、姜切片;
3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄;
4、倒入半汤匙料酒炒匀;
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处;
6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。
白灼菜心
食材:油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油
做法:
1、把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二,菜心洗净控水,大蒜切末;
2、水中放入适量油、盐烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可,把菜心捞出控水装盘;
3、起油锅爆香大蒜,加入适量盐,调入适量生抽和蚝油搅匀;
4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。
水煮牛
食材:牛里脊肉1斤,淀粉3勺,盐,黄豆芽,莴笋,百叶,姜蒜末,京葱各适量,干辣椒100克,花椒粒35克,豆瓣酱2大勺,生抽3勺,辣椒油2勺,花椒粒15克,辣椒面,胡椒粉各适量
做法:
1、1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。
2、黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。
3、另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。
4、倒入高汤没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽、2勺辣椒油,再煮5分钟至肉熟。
5、加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,水煮牛肉完成。
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