好吃的几道家常菜学会做给家人尝尝吧

好吃的几道家常菜学会做给家人尝尝吧

香葱土豆

材料：土豆、油、盐、酱油、香葱

做法

1.土豆洗净去皮，切块；

2.土豆块放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；

3.热锅倒油，放入土豆块翻炒；土豆翻炒至八成熟，加入酱油继续翻炒；

4.土豆炒熟加入盐、香葱，炒均即可。

蒜蓉辣酱烧排骨

食材：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖、姜、葱、料酒

做法：

1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；

2、葱切段、姜切片；

3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；

4、倒入半汤匙料酒炒匀；

5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；

6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。

白灼菜心

食材：油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二，菜心洗净控水，大蒜切末；

2、水中放入适量油、盐烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可，把菜心捞出控水装盘；

3、起油锅爆香大蒜，加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀；

4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。

水煮牛

食材：牛里脊肉1斤，淀粉3勺，盐，黄豆芽，莴笋，百叶，姜蒜末，京葱各适量，干辣椒100克，花椒粒35克，豆瓣酱2大勺，生抽3勺，辣椒油2勺，花椒粒15克，辣椒面，胡椒粉各适量

做法：

1、1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟。

2、黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。

3、另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红。

4、倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟。

5、加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末，锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成。

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